Пивные дрожжи – одноклеточные микроскопические грибки, применяемые в пивоварении, виноделии, а также в хлебопекарстве. Фермент глюкозидаза, входящий в состав дрожжей, способен вызывать пищевую аллергию. Данный лабораторный тест выявляет в образце сыворотки крови специфические иммуноглобулины G (IgG) к антигенам пивных дрожжей.
Предпочтительно выдержать 4 часа после последнего приема пищи, обязательных требований нет. Исследование нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикоидных гормонов (следует проконсультироваться с лечащим аллергологом относительно целесообразности отмены). Антигистаминные препараты не оказывают влияния на результат.
