Косточковые фрукты часто становятся причиной аллергии у сенсибилизированных лиц. Причина этого заключается в наличии в их составе Pru ar 3 (белка – переносчика липидов), а также белков, гомологичных протеинам в составе пыльцы березы. Употребление свежих, сушеных и термически обработанных абрикосов может вызвать следующие симптомы аллергической реакции: покалывание и зуд слизистой оболочки ротовой полости, гиперемию и отек языка и губ, боли в абдоминальной области, диарею, крапивницу, заложенность носа, кашель. В крайне тяжелых случаях возможно развитие анафилаксии. При сенсибилизации к абрикосам нельзя исключать наличие кросс-реактивности к сливам, персикам, вишне, пыльце березы, арахису.